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味噌（09/01/20）
美味しいご飯とお味噌汁。
そしてちょっとしたおかずか漬け物。
これだけで、基本的には大満足のわたし。
シンプルな食事を美味しくいただくためにも、
基本調味料とお米は、なるべくお気に入りのものを
そろえておきたい！
そんな基本調味料のひとつ、
味噌は日本人古来からの発酵食品。
日本人の腸内環境にも合っているし、
寒い冬には、身体を温める効果もあるのです！
と、いうわけで先日、味噌やさんに行ってきました。
お味噌汁の味は、味噌とだしで決まる！
美味しい味噌、ゲットするぞ！とウキウキしながら
浅草は花川戸にある「万九味噌店」へ。
樽の中に入った味噌が所狭しと並ぶ中、
これぞ！という味噌を見つけるのは大変。
「わたし、味噌のこと、全然知らなかったんだった・・・」
と愕然として立ちすくむわたし。
お店の人のすすめで、いろいろ試食させてもらいました。
味噌がこんなにバラエティ豊かだったとは、
目からウロコ。
甘口から辛口とある中でも、みな風味や香りが違います。
その生かし方も調理方法によって変わってくるそうです。
さて・・・
どうしても選びきれなかったわたしは、
７種類の味噌を200gずつ小分けにして購入させてもらいました。
目下、お味噌汁にてその味とブレンドの仕方を研究中！
朝ご飯がささやかな楽しみとなっている、
今日この頃です。
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